MISTURE
1/2 xícara de aveia (flocos finos)
1/2 xícara de farinha de trigo
uma xícara e 1/4 de água
uma pitada de sal
esperar alguns minutos para que a aveia 'derreta'
BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR
frigideira de teflon untada com pouquíssimo óleo
a massa fica bem fininha!!!
faz aprox 6-7 panquecas pequenas
Coma com o seu recheio preferido, salgado ou
doce
SUGESTÕES:
fica bom com geléias, PVT bem temperada, funghi,
etc
pode ser comida no café da manhã, no almoço como
prato principal ou como sobremesa!
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LENTILHAS COM LEGUMES:
Cozinhe a lentilha com temperos + água( no olhômetro, + - 3
dedos
acima da lentilha)por cerca de 10 min em panela de pressão; não
se
preocupe que não transborda.Os temperos que uso: sal,alho,cebola ,
coentro, pimenta verde e azeite de oliva. Após esse tempo coloque
o
que vc gosta, tipo:
batata, cenoura, couve, fava de feijao,etc, tudo em pedaços
pequenos,
aí
cozinhe por
mais 10 min e pronto. É uma delícia.
Bem, com relação aos temperos usados aqui em Belém são os
mesmos.
dedos
acima da lentilha)por cerca de 10 min em panela de pressão; não
se
preocupe que não transborda.Os temperos que uso: sal,alho,cebola ,
coentro, pimenta verde e azeite de oliva. Após esse tempo coloque
o
que vc gosta, tipo:
batata, cenoura, couve, fava de feijao,etc, tudo em pedaços
pequenos,
aí
cozinhe por
mais 10 min e pronto. É uma delícia.
Bem, com relação aos temperos usados aqui em Belém são os
mesmos.
Croquetes de Espinafre
Ingredientes:
2 maços de espinafre cozidos no vapor (durante
aproximadamente 5 minutos)
2 chávenas (chá) de aveia superfina
1 colher (sopa) de farinha de glúten
pão integral ralado
noz moscada
sal marinho
Preparação:
Macera o espinafre até que se torne um puré.
Acrescenta a aveia superfina, a farinha de glúten, a
noz moscada e sal a gosto. Mistura bem os ingredientes
formando uma pasta uniforme. Molda manualmente os
croquetes passando-os depois pelo pão ralado.
Leva os croquetes ao forno já pré-aquecido até que
estejam dourados.
2 maços de espinafre cozidos no vapor (durante
aproximadamente 5 minutos)
2 chávenas (chá) de aveia superfina
1 colher (sopa) de farinha de glúten
pão integral ralado
noz moscada
sal marinho
Preparação:
Macera o espinafre até que se torne um puré.
Acrescenta a aveia superfina, a farinha de glúten, a
noz moscada e sal a gosto. Mistura bem os ingredientes
formando uma pasta uniforme. Molda manualmente os
croquetes passando-os depois pelo pão ralado.
Leva os croquetes ao forno já pré-aquecido até que
estejam dourados.
Bolo sem ovos
2 xícaras de água, 1/4 de xicara de óleo, 1 xícara de açúcar
mascavo, um cc de canela em pó, 1 cc de cravo em pó, 100 grs de
passas. Ferver tudo e deixar esfriar.Depois de frio acrescentar 1
xícara de farinha de trigo integral e 1 xícara de farinha de trigo
comum, e 1 CS de fermento em pó.Misturar bem e levar a assar em forno
quente.
PS ( eu acrescento amendoas,castanhasou nozes).
Margarina de soja
INGREDIENTES:1/2 xícara de chá de extrato de soja em pó (sem açúcar)
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de óleo de soja
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:Junte tudo e bata no liquidificador. Guarde em um
pote tampado na geladeira.
mascavo, um cc de canela em pó, 1 cc de cravo em pó, 100 grs de
passas. Ferver tudo e deixar esfriar.Depois de frio acrescentar 1
xícara de farinha de trigo integral e 1 xícara de farinha de trigo
comum, e 1 CS de fermento em pó.Misturar bem e levar a assar em forno
quente.
PS ( eu acrescento amendoas,castanhasou nozes).
Margarina de soja
INGREDIENTES:1/2 xícara de chá de extrato de soja em pó (sem açúcar)
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de óleo de soja
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:Junte tudo e bata no liquidificador. Guarde em um
pote tampado na geladeira.
Arroz castanho
>Ingredientes:
>arroz integral
>água (o dobro do arroz)
>sumo limão q.b.
>ervas aromáticas a gosto
>cogumelos laminados
>sementes de girassol (opcional)
>Preparação:
>Os pratos mais simples são muitas vezes os mais
>satisfatórios.
>Coze o arroz integral no dobro da água. Aromatiza
>subtilmente com ervas (por exemplo: salsa, coentros,
>hortelã, etc.) e limão e borrifa com cogumelos
>cortados ou sementes de girassol, é um prato perfeito.
>arroz integral
>água (o dobro do arroz)
>sumo limão q.b.
>ervas aromáticas a gosto
>cogumelos laminados
>sementes de girassol (opcional)
>Preparação:
>Os pratos mais simples são muitas vezes os mais
>satisfatórios.
>Coze o arroz integral no dobro da água. Aromatiza
>subtilmente com ervas (por exemplo: salsa, coentros,
>hortelã, etc.) e limão e borrifa com cogumelos
>cortados ou sementes de girassol, é um prato perfeito.
Caçarola Vegetariana
Ingredientes
* 200 gramas de soja granulada grossa
* sal
* 1 cebola picada
* 50 gramas de margarina Vaqueiro
* 3 batatas
* 100 gramas de juliana de couve lombarda
* 100 gramas de cenouras baby congeladas
* 100 gramas de brócolos
* 1 molhos de coentros
* 2.50 decilitros de água
* 4 colheres de sopa de molho de soja
* pimenta
Confecção
Ponha a soja de molho em água durante 20 minutos. Escorra e coza durante 10 minutos em água temperada com sal.
Pique a cebola e aloure na margarina Vaqueiro. Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubinhos e deixe fritar até começarem a alourar. Junte a couve lombarda , as cenouras baby e os brócolos. Tape e deixe suar durante 15 minutos. Introduza a soja bem escorrida e os coentros. Regue com a água quente, tempere com o molho de soja, sal e pimenta e mexa. Deixe cozer tapado mais 10 minutos.
* 200 gramas de soja granulada grossa
* sal
* 1 cebola picada
* 50 gramas de margarina Vaqueiro
* 3 batatas
* 100 gramas de juliana de couve lombarda
* 100 gramas de cenouras baby congeladas
* 100 gramas de brócolos
* 1 molhos de coentros
* 2.50 decilitros de água
* 4 colheres de sopa de molho de soja
* pimenta
Confecção
Ponha a soja de molho em água durante 20 minutos. Escorra e coza durante 10 minutos em água temperada com sal.
Pique a cebola e aloure na margarina Vaqueiro. Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubinhos e deixe fritar até começarem a alourar. Junte a couve lombarda , as cenouras baby e os brócolos. Tape e deixe suar durante 15 minutos. Introduza a soja bem escorrida e os coentros. Regue com a água quente, tempere com o molho de soja, sal e pimenta e mexa. Deixe cozer tapado mais 10 minutos.
STROGONOF DE BIFE VEGETAL
1/2 lata de bife de soja (Superbom) cortado em tirinhas
2 colheres (sopa) de margarina ou óleo vegetal
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
1/2 pimentão picado
1 colher (chá) de Ajinomoto
1 colher (sobremesa rasa) de tempero pronto - Alho e Sal
4 tomates picados, sem pele
ou 1/2 lata de molho de tomate pronto
Cheiro verde picado, a vontade
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de cognac
1 vidro de champignon ou de cogumelo fresco cozido em água e sal
Pimenta
1/2 lata de creme de leite sem soro
Fritar o bife em tiras na margarina ou óleo. Juntar: cebola e alho. Quando estiver frito, juntar o pimentão. Fritar. Juntar: tempero alho e sal, tomates e o ajinomoto.
Refogar até desmancharem os tomates. Juntar: cheiro verde, catchup, molho inglês, pimenta, champignon. Deixar cozinhar um pouco e colocar o cognac. Por último, o creme de leite.
Aquecer.
2 colheres (sopa) de margarina ou óleo vegetal
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
1/2 pimentão picado
1 colher (chá) de Ajinomoto
1 colher (sobremesa rasa) de tempero pronto - Alho e Sal
4 tomates picados, sem pele
ou 1/2 lata de molho de tomate pronto
Cheiro verde picado, a vontade
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de cognac
1 vidro de champignon ou de cogumelo fresco cozido em água e sal
Pimenta
1/2 lata de creme de leite sem soro
Fritar o bife em tiras na margarina ou óleo. Juntar: cebola e alho. Quando estiver frito, juntar o pimentão. Fritar. Juntar: tempero alho e sal, tomates e o ajinomoto.
Refogar até desmancharem os tomates. Juntar: cheiro verde, catchup, molho inglês, pimenta, champignon. Deixar cozinhar um pouco e colocar o cognac. Por último, o creme de leite.
Aquecer.
Hamburgers de Soja
Ingredientes:
- 02 XÍCARAS (CHÁ) DE SOJA COZIDO
- 01 XÍCARA (CHÁ) DE ARROZ COZIDO
- 02 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADA
- 02 COLHERES (SOPA) DE CHEIRO VERDE PICADINHO
- 02 OVOS
- 01 XÍCARA (CHÁ) DE MIGALHAS DE PÃO
- SAL E PIMENTA A GOSTO
Modo de fazer:
- Amasse bem a soja, misture com os ingredientes restantes.
- Forme bifes redondos (use a boca de um copo para cortar os bifes), e asse em forno moderado até que dourem por uns 45 minutos.
- 02 XÍCARAS (CHÁ) DE SOJA COZIDO
- 01 XÍCARA (CHÁ) DE ARROZ COZIDO
- 02 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADA
- 02 COLHERES (SOPA) DE CHEIRO VERDE PICADINHO
- 02 OVOS
- 01 XÍCARA (CHÁ) DE MIGALHAS DE PÃO
- SAL E PIMENTA A GOSTO
Modo de fazer:
- Amasse bem a soja, misture com os ingredientes restantes.
- Forme bifes redondos (use a boca de um copo para cortar os bifes), e asse em forno moderado até que dourem por uns 45 minutos.
Proteína Xadrez
Ingredientes:
- Hidratar 2 xícaras de Proteína Texturizada de Soja em Pedaço em 2 xícaras de água e 1 xícara de Shoyu (molho de Soja).
- Depois de hidratada, esprema para tirar o excesso de líquido.
- 2 pimentões (um vermelho e um verde), cortados em cubos.
- 2 cebolas cortadas em cubos largos
- 6 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 100 g de amendoim torrado
- 200 g de cogumelo Shitaki cortados
- 200 g de broto de bambu já cozidos cortados em pedaços
- Pimenta do reino à gosto, Pedacinhos de gengibre à gosto.
Modo de Preparo:
- Em uma panela média refogar no óleo de Gergelim as cebolas e os pimentões, após murchar, adicionar os outros ingredientes.
- Deixar ferver um pouco e se necessário colocar mais Shoyu para salgar os outros ingredientes.
Sugestão: servir com Arroz Integral
- Hidratar 2 xícaras de Proteína Texturizada de Soja em Pedaço em 2 xícaras de água e 1 xícara de Shoyu (molho de Soja).
- Depois de hidratada, esprema para tirar o excesso de líquido.
- 2 pimentões (um vermelho e um verde), cortados em cubos.
- 2 cebolas cortadas em cubos largos
- 6 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 100 g de amendoim torrado
- 200 g de cogumelo Shitaki cortados
- 200 g de broto de bambu já cozidos cortados em pedaços
- Pimenta do reino à gosto, Pedacinhos de gengibre à gosto.
Modo de Preparo:
- Em uma panela média refogar no óleo de Gergelim as cebolas e os pimentões, após murchar, adicionar os outros ingredientes.
- Deixar ferver um pouco e se necessário colocar mais Shoyu para salgar os outros ingredientes.
Sugestão: servir com Arroz Integral
Feijoada de Vegetariana
Ingredientes:
- 1 / 2 xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja em pedaços
- 1 / 2 xícara (chá) de Feijão Azuki
- 1 / 2 maço de aipo ou coentro
- 1 xícara (chá) de cenoura picada
- 1 xícara (chá) de mandioquinha ou inhame picados
- Sal Moído a gosto. Temperos:
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada- 2 dentes de alho
- cheiro verde e Sal Moído
Modo de preparo:
- Colocar o Feijão de molho em água fervente.
- Após 2 horas, cozinhá-lo com o louro.
- Adicionar sal os vegetais picados, e cozinhar por mais 30 minutos.
- Dourar separadamente em óleo quente a cebola, o alho e a Proteína de Soja, juntar com o feijão e os temperos verdes.
- 1 / 2 xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja em pedaços
- 1 / 2 xícara (chá) de Feijão Azuki
- 1 / 2 maço de aipo ou coentro
- 1 xícara (chá) de cenoura picada
- 1 xícara (chá) de mandioquinha ou inhame picados
- Sal Moído a gosto. Temperos:
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada- 2 dentes de alho
- cheiro verde e Sal Moído
Modo de preparo:
- Colocar o Feijão de molho em água fervente.
- Após 2 horas, cozinhá-lo com o louro.
- Adicionar sal os vegetais picados, e cozinhar por mais 30 minutos.
- Dourar separadamente em óleo quente a cebola, o alho e a Proteína de Soja, juntar com o feijão e os temperos verdes.
Quibe de Soja
Ingredientes:
- 01 PACOTE DE CARNE VEGETAL DESIDRATADA
- 1/2 KG DE PASTA DE SOJA
- 1/2 KG DE TRIGO INTEGRAL
- 01 PITADA DE NOZ MOSCADA
- 01 MAÇO DE HORTELÃ
- 01 MAÇO DE CHEIRO VERDE
- 02 DENTES DE ALHO
- 01 CEBOLA
- SAL E PIMENTA A GOSTO
Modo de fazer:
- Deixar o trigo e a carne vegetal de molho em recipiente folgado, durante uma noite.
- Escorrer a água e acrescentar à massa todos os ingredientes, passando-a depois por 3 vezes em moedor com peça fina.
- Acrescentar 2 ovos inteiros à massa e amassar bem.
- Preparar os quibes e fritá-los em óleo quente.
Obs.: É preciso espremer muito bem a massa a fim de secá-la, antes de moê-la. Recheie os quibes com tomates, cebola e salsa picadinhas, condimentando com sal, pimenta e complementando a composição com limão e azeite.
- 01 PACOTE DE CARNE VEGETAL DESIDRATADA
- 1/2 KG DE PASTA DE SOJA
- 1/2 KG DE TRIGO INTEGRAL
- 01 PITADA DE NOZ MOSCADA
- 01 MAÇO DE HORTELÃ
- 01 MAÇO DE CHEIRO VERDE
- 02 DENTES DE ALHO
- 01 CEBOLA
- SAL E PIMENTA A GOSTO
Modo de fazer:
- Deixar o trigo e a carne vegetal de molho em recipiente folgado, durante uma noite.
- Escorrer a água e acrescentar à massa todos os ingredientes, passando-a depois por 3 vezes em moedor com peça fina.
- Acrescentar 2 ovos inteiros à massa e amassar bem.
- Preparar os quibes e fritá-los em óleo quente.
Obs.: É preciso espremer muito bem a massa a fim de secá-la, antes de moê-la. Recheie os quibes com tomates, cebola e salsa picadinhas, condimentando com sal, pimenta e complementando a composição com limão e azeite.
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