Coelho à Caçador

Ingredientes:
• 1 coelho
• Vinho tinto
• 2 cebolas
• 1 alho
• Sal e pimenta
• Cravinho
• 1 folha de louro
• Farinha
• 2 colh. sopa de margarina
• 4 colh. sopa de azeite
• 2 tomates


Receita:
Corte o coelho aos bocados e ponha-o a marinar no vinho tinto com as cebolas e o alho cortados às rodelas, sal, pimenta, cravinho e o louro. Tire os pedaços de coelho da marinada, reservando o líquido, passe-os por farinha e aloure-os na margarina e azeite. Junte ao coelho as cebolas, os alhos, o louro e os tomates pelados e cortados aos bocados. Deixe ferver um pouco, junte o liquido da marinada e rectifique os temperos. Tape e deixe cozer suavemente até o coelho estar macio.